Noodles με κοτόπουλο (κινέζικο)

Χθες το βράδυ έκανα νουντλς με κοτόπουλο. Είναι μια πολύ εύκολη, γευστική και θρεπτική συνταγή.

Προετοιμασία:

Ψιλοκόβουμε λαχανικά:

• λίγο λάχανο
• δύο μεγάλα καρότα σε λεπτές φέτες κάθετα (εγώ χρησιμοποιώ το εργαλείο με το οποίο αποφλοιώνω τα καρότα, αφού βγάλω το γύρω γύρω συνεχίζω να κόβω κάθετα το καρότο γυρνώντας το γύρω γύρω για να κοπεί συμμετρικά)
• μια πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
  
• μια κόκκινη πιπεριά φλωρίνης (τη λεγόμενη και ντοματοπιπεριά) σε ροδέλες
  
• ένα κρεμμύδι σε ροδέλες
• λίγο καλαμπόκι (ακόμα και κατεψυγμένο να βάλετε - όπως εγώ - θα ψηθεί γρήγορα γιατί μέσα στο γουοκ αναπτύσσονται μεγάλες θερμοκρασίες)
  
• αν έχετε μπορείτε να προσθέσετε και φύτρες φασολιού, εγώ δεν είχα.

Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μπολ και τα ακουμπάμε στο πλάι.

Στη συνέχεια κόβουμε φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομματάκια, όχι πολύ χοντρά.

Επίσης χτυπάμε σε ένα μπολάκι δύο αυγά.

Βάζουμε το γουοκ στο μάτι (το δικό μου το πήρα από το ΙΚΕΑ).

Ρίχνουμε στο wok λίγο ελαιόλαδο, ίσα ίσα να καλυφθεί η βάση του και μόλις κάψει (το γουοκ ανάβει πολύ γρήγορα) ρίχνουμε τα κομματάκια από το φιλέτο κοτόπουλου:

Τα ανακατεύουμε διαρκώς γυρνώντας τα για να ψηθούν απ'όλες τις μεριές. Μόλις πάρουν άσπρο χρώμα και βεβαιωθούμε ότι έχουν ψηθεί όλα (δεν θέλει πάνω από 2-3 λεπτά) τα βγάζουμε από το γουόκ σε ένα πιατάκι:

Προσθέτουμε μια σταλιά ελαιόλαδο ακόμα και ρίχνουμε τα δύο αυγά που έχουμε χτυπήσει και τα κόβουμε με την σπάτουλα σε μικρά κομματάκια όπως βλέπετε στην φωτογραφία, ανακατεύοντας διαρκώς (για να κάνουμε αυτό που λέγεται "egg fried noodles", δηλαδή νουντλς που τηγανίζονται με αυγό)

Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και ανακατεύουμε:

Ρίχνουμε λίγη Soy Sauce:

Τα λαχανικά μας όπως παρατηρείτε παίρνουν λίγο χρώμα:

Κατόπιν προσθέτουμε τα noodles αφού τα έχουμε βράσει για 2-3 λεπτά σε ξεχωριστό κατσαρολάκι και τα έχουμε στραγγίξει καλά:

Για αυτήν τη συνταγή διάλεξα να προσθέσω chow mein σως:

Βάζουμε όλη τη σως πάνω από τα noodles και ανακατεύουμε καλά και συνεχώς (όπως διαπιστώνετε το μυστικό είναι το πολύ και το καλό ανακάτεμα!)

Τελικό στάδιο προσθέτουμε τα κομματάκια κοτόπουλου και πάμε για το τελευταίο ανακάτεμα:

Σερβίρουμε...

Και απολαμβάνουμε...

Αν αποφασίσετε να κάνετε τη συνταγή, που είναι πολύ εύκολη, σας εύχομαι καλή επιτυχία και καλή όρεξη! :)